cupackes aux raisin de choc'

Ils partent vite !!
Voilà ce qui arrive quand on fait des cupcakes au 
chocolat !

J'ai arrangé la recette de base, j'ai pris une spécialité Nantaise : des raisins au coteaux du Layon. Il existe plusieurs goûts différents, à vous de choisir ! J'ai séparé en deux le premier mélange et mis la même quantité de chocolat pâtissier et de raisins dans 2 plats.

Vous mettrez environ 1 heure à tout faire,

en comptant deux fournées

et environ 20 min de préparation pour une 15 n de muffins

Avec : 
Pour la pâte :

•  100 g de chocolat pâtissier
• 250g de beurre salé 
• 5 oeufs 
• 300 g de sucre 
• 80 g de farine
• 80 g de cacao 
• 100g de raisins 

pour le glaçage :

• 200 g de chocolat pâtissier 
• 10 cl de crème liquide ( ou 1 c.à.s bien remplie)

Vous devez :

1. Préchauffez le four a 180°C .
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat, et le beurre (à répartir bien évidemment de façon égale aux deux ! )
3. Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine et le cacao, répartissez la pâte de façon égale dans un autre récipient puis ajoutez à l'un le chocolat simple et dans l'autre les raisins au chocolat.
4. Mélanger les raisins a l'aide d'une spatule.
5.  Dans chaque moule à muffin (vous pouvez glisser 2 mini caissettes en papier) versez la pâte. Faites cuire 12 min. Ils doivent être cuits à cœur et bien gonflés. Laissez les refroidir totalement.
6. Préparez le glaçage : il faut faire fondre la chocolat avec la crème a feu doux au risque d'y avoir des grumeaux. Lissez le mélange avec une maryse. 
7. A l'aide d'une poche a douille, déposer le glaçage sur le sommet des cupcakes et décorez comme vous voulez !

Pour ma part j'ai mis des étoiles en sucre et du vermicelle (en sucre également)

C'est amusant, non? Joli et Appétissant ! 

Que faire d'autre lors d'un jour de pluie ?

petite mise en bouche

Aimez vous les feuilletés ?

J'ai réalisé une fois (aussi ma première fois) une entrée avec des feuilles de brick, c'est très simple !

Vous prenez une feuille brick, du fromage de chèvre, découpez le en petits morceaux, puis ajoutez des morceaux de noix concassées, refermer bien pour éviter les fuites et faites cuir ce bijoux 2-3 min au four therm. 6-7 (200°C) jusqu'à ce que ça devienne doré. 

Croquant a l'extérieur, fondant a l'intérieur .. !

Un vrai régal !

Premiers macarons !

Ma première expérience macaroniène! 

C'est une recette que j'ai connu sur marmiton.org je vous fait donc part du résultat. Mes macarons se sont mélangés à la cuisson car je ne les ai pas assez espacés! Mais ils ont tout de même fait effet! 

Voici la recette :

Préparation : 20 mn

Cuisson : 12 mn 

Ingrédients (pour 15 macarons) :

- 100 g de chocolat à pâtisser 

- 120 g de sucre glace 

- 60 g de poudre d'amandes 

- 2 blancs d'oeufs

- 1 noix de beurre

- 1 pincée de sel

Pour la garniture : - 50 g de beurre mou 
- 60 g de chocolat en poudre

Préparation :  Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C). 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement. 

Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d'amandes (N'ayant pas de poudre d'amande mais des amandes effilées je les ai mixées cela a fait des morceaux un peu plus gros mais ca le fait quand même. Le seul inconvénient c'est qu'on ne peut pas les faire passer par une poche a douille à petit embout) 

Ajoutez le chocolat fondu et remuez.

Battez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.

 Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).

A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte ( d'environ 1-2 cm de hauteur pour avoir une bonne épaisseur, sinon ils vont s'aplatir et vous n'aurez pas la partie mousseuse ) sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Attention à bien les espacer d'au moins 5 cm quitte à prendre une autre plaque ou à faire 2 fournées.

Faites cuire 10 à 12 min.

Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène(pour ma part mon beurre n'était pas assez mou alors je l'ai fait fondre très doucement en 2 - 3 fois pendant 10 secondes pour éviter qu'il ne devienne trop liquide). 

Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.

Ca donne Envie!

Gateau fait pour mon anniversaire!

Voici mon gâteau d'anniversaire! 

Pour 8 personnes!

Préparation: 20 min

cuisson : 1 h 

les ingrédients :

- 250 g de beurre mou ( j'ai essayé de le faire fondre, ça fait plus ou moins la même chose mais éviter quand même) + 1 noix pour le moule

- 250 g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 200 gde sucre en poudre

- 75 g de fécule de maïs ( de la farine fera aussi l'affaire)

- un peu de sucre glace (pour la déco s'entend), ajoutez quelques bonbons (j'ai utilisé les smarties)

Voici comme procéder : 

1.     Préchauffer le four a 170°C (therm. 5-6). Beurrez un moule de préférence 25 cm de diamètre. Tapissez le fond avec un rond de papier sulfurisé de même diamètre puis beurrez le aussi. (ça l'évitera de coller)

2.     Cassez le chocolat et le faire fondre au bain marie. Lorsqu'il est fondu, hors du feu, ajoutez le beurre petit a petit (coupez le en petit morceaux ça fondra plus vite) puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

3.     Dans un saladier fouttez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez la fécule de maïs, puis le mélange au chocolat. Remuez vigoureusement.

4.     Versez la pâte dans le moule, placez ce dernier dans un plat à four plus grand rempli d'eau chaude a mi-hauteur, enfournez, faites cuire pendant 1 heure. Laissez refroidir complètement, puis démoulez. Décorez.

Pour l'étoile j'ai pris un emporte pièce et fait cuire pendant 30min au four, même thermostat.

A vous de créer ! 

Une raison de commencer par les desserts ...

Cette scène m'a particulièrement touché ! 

Enjoy watching ! 

Bienvenue chez moi!

Bienvenue ! 

J'espère que vous aimerez ce que je fais,

toujours quelque chose de différent pour améliorer les connaissances,

mais les refaire de temps en temps aide à la mémorisation et pour certaines improvisations de la vie.

N'hésitez pas à commenter, a posez des questions, je ferais au mieux pour vous répondre. 

On dit que l'homme apprend de ses erreurs et de celles des autres.

 J'espère que les miennes vous serviront !

Enjoy your meals!