Ma première expérience macaroniène!
C'est une recette que j'ai connu sur marmiton.org je vous fait donc part du résultat. Mes macarons se sont mélangés à la cuisson car je ne les ai pas assez espacés! Mais ils ont tout de même fait effet!
Voici la recette :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 15 macarons) :
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 120 g de sucre glace
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture : - 50 g de beurre mou
-60 g de chocolat en poudre
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Préparation : Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement.
Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d'amandes (N'ayant pas de poudre d'amande mais des amandes effilées je les ai mixées cela a fait des morceaux un peu plus gros mais ca le fait quand même. Le seul inconvénient c'est qu'on ne peut pas les faire passer par une poche a douille à petit embout)
Ajoutez le chocolat fondu et remuez.
Battez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.
Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).
A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte ( d'environ 1-2 cm de hauteur pour avoir une bonne épaisseur, sinon ils vont s'aplatir et vous n'aurez pas la partie mousseuse ) sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Attention à bien les espacer d'au moins 5 cm quitte à prendre une autre plaque ou à faire 2 fournées.
Faites cuire 10 à 12 min.
Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène(pour ma part mon beurre n'était pas assez mou alors je l'ai fait fondre très doucement en 2 - 3 fois pendant 10 secondes pour éviter qu'il ne devienne trop liquide).
Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.
Ca donne Envie!
